Son los controles a aplicar a cada etapa que compone el sistema de gestión, es decir, a cada proceso.  Hay que definir los métodos de seguimiento y medición para evaluar la eficacia, capacidad y tendencia de los procesos.
Lo importante es visualizar el mapa de procesos e identificar las entradas y salidas de cada uno de ellos.

La norma ISO 9001 nos especifica en el punto 8.2.3 (Seguimiento y medición de los procesos) lo siguiente:

–       Aplicar métodos apropiados

–       Demostrar la capacidad de los procesos para alcanzar los resultados

–       Definir correcciones cuando no se alcancen los resultados

El enfoque es la medición de los procesos para su mejora, es la aplicación del Ciclo de mejora de Deming a cada proceso:

–       Planificación de los procesos à procedimientos (escritos o no)

–       Ejecución de lo establecido

–       Control de que la realización es coherente con lo planificado (pautas, parámetros, recursos…)

–       Actuar en función de la información

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